Ik ben gek op sushi. Hoe geniaal is dan ook dit recept voor sushi in een bowl. Heerlijk als gezonde lunch of ‘s avonds voor het avondeten. Maak deze makkelijke en lekkere poké bowl met zalm, mango en avocado snel zelf. Het is verslavend lekker!
Voor 2 grote bowls:
– 2 rijpe mango’s
– 4 avocado’s
– 250 gram zalmfilet zonder huid
– 200 gram wakame
– 8 bosuitjes
– 2 handjes sla melange
– 1 eetlepel sesamzaad
– Sojasaus naar smaak
– 2 eetlepels wasabi
– 2 eetlepel mayonaise
1. Snij de zalmfilet in stukjes en laat het in een afgedekt bakje marineren in 50 ml sojasaus. Schep het tussendoor een keertje om.
2. Bak het sesamzaad op laag vuur in een pan en strooi het daarna over de zalm.
3. Schil de mango’s en avocado’s en snij ze in stukjes. Doe dit ook met de bosuitjes.
4. Doe in iedere bowl een handje sla melange en verdeel daarover de mango, avocado, zalmfilet, wakame en bosuitjes. Lepel er naar smaak voorzichtig nog een beetje sojasaus over.
5. Meng de wasabi en mayo met elkaar en serveer dat er los bij. Afhankelijk van hoe pittig je het graag hebt kun je er meer of minder wasabi bij doen.
Heb je dit recept gemaakt? Laat het mij in een reactie hieronder of via Instagram met de hashtag #whatscookinnl dan vooral weten. Ik hoor graag wat je ervan vond!
Geef een reactie